我一直很想做麵包
但是每次看了做麵包的程序都讓我打消了念頭
也有看到免揉麵團的做法 不過我家沒有那個鍋就免了
後來看到這款佛卡夏麵包簡單好做 真是太適合我這個懶人了～！
馬上來給它做看看
我家裡只有這些材料 所以只用這些材料來做
Focaccia 義式香料麵包的食材可依地區 個人口味做變化
比較常見的是蕃茄 橄欖 迷迭香的組合
以下是參考果味山的小湯匙做法 我自己在做的時候有稍微修改一下
材料的準備：
一杯高筋麵粉 5~10ML酵母 糖 水 迷迭香 大蒜 橄懶油
先用溫的糖水泡開酵母 碗裡放大約10ml糖 直接沖一些熱水 攪拌攪拌讓糖融化
熱水也差不多變溫後，就可以把酵母加進碗裡
把麵粉裝在一個大缽裡，加上約半匙鹽，倒進已經浮出泡沫的酵母糖水
邊攪拌邊視情況加水，揉成一個麵團
稍微揉麵讓它增加彈性，然後發酵約20～30分。
可以放在缽裡蓋上保鮮膜或布 或可放在微波爐或烤箱裡發酵 裡面可放一杯熱水（不要啟動機器喔～）
趁麵團發酵的時候準備香草料橄欖油
如果有研缽其實比較容易操作 有新鮮的香料最好，不過我只有乾燥迷迭香
而且我家沒有缽 所以就省略研磨這動作
一點粗鹽放進去一起磨，慢慢加入橄欖油。
研磨主要是要帶出香料的香味，不用磨爛。
把發酵好的麵團取出 稍微壓出空氣 鋪到烤盤上 再把香料橄欖油倒上去，
用手指把它戳到麵團裡面 如果使用新鮮香草或是橄欖、番茄，
就把它壓進麵團裡，露個臉就好 再讓麵團發酵個約20分，
然後輕輕放進約180度的烤箱15～20分 每家烤箱火力不同，
要隨時注意麵包表面的顏色，也要防止上面的香草或是其他配料烤焦
出爐囉 還蠻成功的耶！
這是我個人第一次的麵包～嘿～真的蠻容易成功的說
可以單吃 或夾餡料做成三明治來吃～
嚐看看如何？ 有香料跟橄欖油的香氣 不過我粗鹽放的太多 有些地方有點小鹹＠＠
自己炒的濃縮洋蔥 可以做好喝的洋蔥湯喔！
用高湯加熱煮一下 我家沒有高湯只能用水 味道比較單薄點～
加入起士～增加口味層次～
加入自己做的麵包～呵～還不賴 不過用烤過的脆土司塊比較棒！
留言
張貼留言