〔愛煮記〕香焦巧克力蛋糕

我很愛香焦蛋糕的滋味～
然而巧克力跟香蕉又是好朋友　所以我想用家裡剩下的香蕉來做戚風蛋糕

以下是網路上找來的蛋糕食譜　不過現在去找　文章卻已沒了
如果版主覺得有不妥　還請通知小璇我會拿下來喔～

材料:

蛋黃:3個　細砂糖:20g
低筋麵粉:60g　可可粉:30g　泡打粉:2g　
蛋白:5個　細砂糖:50g　鹽:少許
沙拉油:50c.c.　牛奶:20c.c
熟透的香蕉:120g　檸檬汁少許

一、先將材料秤好　粉類和泡打粉一起過篩

二、香蕉用叉子搗成泥狀,再加一點檸檬汁可防止變黑（我家沒有檸檬所以省略）
三、蛋黃加入細砂糖攪拌成淡黃色.
四、香蕉倒入蛋黃鍋拌勻.
五、可可粉倒入沙拉油拌均　再加入牛奶攪拌　再一起倒入入蛋黃鍋攪拌　（原食譜中要將液狀材料隔水加熱至38度　不過我牛奶用奶粉泡的沒有加熱）


六、蛋白加入鹽　少許打發
七、細砂糖分三次加入　將蛋白霜打至硬性發泡
八、加入蛋黃鍋之順序：蛋白霜1/3 → 麵粉和泡打粉1/2 → 蛋白霜1/3 → 麵粉和泡打粉1/2 → 蛋白霜1/3拌合
九、充分拌勻之麵糊就可以倒入模型　要提起模型在桌上輕敲排氣
十、烤箱預熱180度
十一、烤箱180度,時間為30分鐘


出爐囉！


十三、要倒扣避免蛋糕因重量而壓扁脫模：先用脫模刀在內圍刮一圈　盡量緊貼著模型　外圈再刮一圈　最後底部再輕刮一圈　倒扣即可脫模了
不過我太心急　還沒等它完全涼透就脫膜　結果上面塌好多＞＜　嗚！以後不能急著脫膜～



接下來我想用卡士達醬當餡料　因為要用鮮奶油又用不完怕浪費　所以選卡士達醬最理想～

我以前有做過卡士達醬　請連結這裡觀看喔～



把蛋糕剖半　將卡士達醬塗抹上去再將上半部蛋糕蓋回來　
這樣就完成囉～ : D
雖然外觀有待加強～不過蛋糕吃起來還不錯~口感很軟綿不過我覺得香蕉跟巧克力味道不夠濃
可能香蕉熟的不夠　可可粉我想再加量或是改用巧克力醬