小璇星期六又來做個蛋糕了~我從12月聖誕節之後就沒再做過點心了(但是一直在做別的菜~)
原本趁著沒騎車下午要好好玩弄一下~就突然有突發狀況~璇爸在跟小璇討論單車清洗鍊條的事
為了日後方便清洗快扣~就一起騎著車跑去車店換快扣
而我的公路車玫瑰 從去年10月車友們一直叫小璇把快拆換掉~
因為原廠快拆太鬆了(且又大 大到用立腳架太緊把我的鉤爪壓歪掉 害我的變速跳來跳去的～)
怕危險 結果我拖到今天才換 是因為～前面快拆愈來愈鬆了．．．
這星期爬坡下山時都一直提心吊膽的～下滑時不時看著前輪快拆（這樣很危險我知道=_=）
所以今天就記得去換了~這次有點狀況~弄了一個下午回到家都六點了~
才開始著手做蛋糕 做完蛋糕接下來忙著做餅乾 等著明天帶去給左岸車隊分享一下
我在網路上找了很多食譜 就是想找個比較簡單的食材與做法
這食譜我忘了在哪找到的～（都沒在記網址的）提供者是芭芭拉
以下是作者的食譜
材料：
低筋麵粉
蛋黃2個
砂糖
蛋白3個
鹽少許
沙拉油
牛奶
即溶咖啡1T
蘭姆酒1T
所以我的材料做了點調整
低筋麵粉
蛋黃 4顆
砂糖
蛋白 4顆
鹽少許
沙拉油
牛奶+咖啡
我的咖啡是用研磨咖啡過濾出來的
所以比較偏苦．．．（且還在我泡好後就跑去車店 回來後咖啡有點變酸啦～）
作法：
1. 即溶咖啡溶於牛奶中。
2. 蛋黃加糖打至發白，依序加入沙拉油、咖啡牛奶和酒，攪拌均云。
3. 蛋白加鹽及糖打發。
4. 低粉篩入蛋黃糊中拌勻。
5. 分次加入蛋白霜拌勻。
6. 以180度烤約40分鐘。
戚風蛋糕要做成功真的很不容易
我第一次做的是蜂蜜戚風 但是因為沒抓好火力跟時間 烤太久很乾 味道ok就是口感差
這是第二次做的也沒有成功~因為我只烤30分 用筷子插進去看有無沾黏
沒有沾黏就拿出來倒扣 倒扣一段時間才發現裡面還是液體= =...
趕緊再拿回烤箱再烤 用低溫烤一烤就烤了30分.....才烤好
所以外皮烤到脆了~但是裡面沒烤乾喔~真是奇蹟啊....
涼了以後很難脫模出來 因為烤得不夠久加上我模型還沾油 這是錯誤動作（後來看了一下才知道不能抹油）
所以蛋糕體以上整整的錯誤 弄得很醜～也沒有膨脹成功～
但是～口感剛剛好耶...有點濕潤 不會乾乾的 = =就是咖啡味不夠濃 可能真的要用即溶咖啡了．．．甜度也剛好
對蛋糕體不是很會看~有些小洞洞 應該還不夠好吧？
再一張
切面後才想到～可以淋巧克力上去啊～這樣璇爸才不會覺得太單調吧
所以我把巧克力塊拿去微波兩分鐘 我家微波爐很奇怪 微波不到兩分會當掉
所以融化不夠徹底 就用抹刀來抹上去 所以超醜的～
巧克力醬乾了以後的模樣．．．還是一樣醜～以後我會慢慢塗的= =...
至於好不好吃～等我明天當早餐吃了再來寫～因為弄好都晚上１２點囉～睡前吃會肥啦．．．
本想用畫的來做製作蛋糕的過程 但很花時間～懶啦～！
做完這個的感想是～戚風真的很花時間～！
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