都是豬的創意義式料理！豬跳舞小餐館

大肚皮主廚Jason開的分店"豬跳舞小餐館"於今年7/29開幕
接獲豬跳舞主廚邀請試吃～其實就是大肚皮義式餐坊主廚哩～
很開心被同一位這麼有才華的主廚邀請前往～

以下章轉貼自豬跳舞Dancing Pig FB
最近有愈來愈多的人問我這間餐廳為什麼叫豬跳舞？？
我發覺事情的嚴重性，不過相關豬跳舞的原由眾說紛紜，
各個地方都有各個地方的說法，
最被歌頌的一段就是在古巴比倫王頒布的漢摩拉比法典中之有就有提到，上帝在創造生命時，
一直想不出一種具有“美麗與醜陋”兼具的生物，
此時他看到他最調皮的私生子---皮艾潔，
對她擺出了鬼臉，靈感一來，以他當時的鬼臉造出了"豬"，並以皮艾潔簡寫"PIG"為名!
皮艾潔雖然是個調皮的私生子，但上帝仍像一般的父母，對他有著疼愛之心，
而皮艾潔最擅長跳舞以來搗蛋。
而然，每個年代都有代表那個年代的情緒、思想、歷史和社會意義，
所以必然會產生出代表性的人物、角色，
我們主廚Jason在歷經多年的追求廚藝經驗之下，心中慢慢的產生了一個疑問，
我們廚師朋友要外出吃一頓好料的都有花不少的錢，
好一點的還要花上半個月的薪水，
若找便宜的餐廳又怕吃到不能認同的食物，多難盡興，
感覺非常的兩難，在多年耕耘及苦心經營之下，
在「你幫幫我、我幫幫你」情義團隊組成下，
我們團隊給的可能不是最高級的餐廳裝潢，但卻會是最實在、
最感動的風味料理!“豬跳舞”就是以這樣的心情下誕生的，
一個料理人最想看到的就是食客們用完餐那滿足的表情，這也是我們初衷的想法，
就像天真的皮艾潔快樂的跳著舞一樣的自然而然、童趣般的烹調也期待您的會心一笑。

我跟我友人一起前往豬跳舞小餐館用餐
位在光復南路的豬跳舞　我們還記錯路小迷路了一下　哈哈
到了豬跳舞門口看到門口我們都笑了出來

看到這豬頭。。。挺妙的:p
這是直接噴在玻璃上的美式繪圖
店家在玻璃前做了迷你陽台　可以站在上面跟豬合照喔～（請記得用手去挖豬鼻孔喔！XD）

從店門外看看似很小間
店內是深長形的格局　座位比從店外看多很多　室內裝潢風格採明亮活潑風　

巧遇到胡天蘭胡姐來豬跳舞用餐喔～

開放式的廚房
雖然是開放式的　但是用餐到結束都沒有濃煙跑出來喔！

牆壁上的黑板上寫滿菜單　還有豬的部位分解圖~

看一下左下寫的　好有趣啊～：Ｄ

店內使用的食材展示櫃
很少看到會放食材展示櫃的餐廳(還是我沒用心看啊?XD)
Barilla百味來＆Olitalia奧利塔（我的橄欖油就是用這牌子喔～）

好吃到我都想買來煮啦~

豬跳舞的ＭMENU風格跟大肚皮一致
看到封面上常長腿的豬...

MENU分類內容跟大肚皮一樣
分前菜／開胃菜　燉飯／麵食　主餐　湯品　飲料　酒　等等～
這回我一定要點燉飯
我太愛吃大肚皮的燉飯了　來豬跳舞怎可以不點來吃？你說是嗎^^

這回我點啤酒啦:P

法國可倫堡啤酒　150$
喝起來是沒有我喜歡的香蕉水果啤酒那麼愛
友人說喝起來很順口　她比較愛這味

脆炸豬耳朵　210$
送來的時候是用高腳杯裝捲成甜筒狀的豬耳朵
乍看份量很少(我以為不多...)結果比想像中多好多@@

炸豬耳朵一般料理很少看到　所以覺得挺新鮮的才會點這道
豬耳朵炸的硬度是比豬頭皮再軟一點　口感及滋味很不錯　只是油了點（我很介意嘴巴油感～）
如果能在起鍋前大火逼出油的話相信更加清爽了：）
這道配啤酒真是水！

我們選開胃菜時在炸豬耳朵跟綜合鄉村開胃拼盤之間徘徊
因為都想吃．．．後來決定－＞綜合鄉村開胃拼盤留到下次各自帶自己的老公　男友過來吃XD...

覺得喝一瓶啤酒不太夠　追加一瓶荔枝啤酒
原本是要香蕉水果啤酒不過服務員告知剛好沒了只好點這一款囉！
嚐起來甜很多　但是我也喜歡XD　友人不是很愛　比較喜歡單純的啤酒
不過這兩瓶最後是我喝掉的．．．XD

惡魔風烤豬肋排　450$

木盤用豬造型來盛盤真是可愛啊~~~!!!
非常符合店名的豬豬世界啊XD
除了豬肋排外另附加溫沙拉　溫沙拉有花椰菜　香菇及杏鮑菇　甜椒等等
淋上特級橄欖油　可以解肉膩喔～

切下一塊來　肉汁相當飽滿啊～～～～！！！

肉排上有抹上蒜泥　辣椒　義式香料醃製過先大火煎過再去慢火烤成
看照片就知道肉汁有多少了不用我作多累贅:P　相當地肥　哈哈哈！
肉質軟嫩的口感　沒有一般烤豬肋排那麼硬　非常好嚼～！
豬肋排有五根　還挺大的．．．我們兩個小女子硬是撐著吃完它＠＠

鄉村燴豬舌燉飯　320$
想吃燉飯很久了　加上豬舌比較少吃到
所以這道是一定要點的啦XD

除了豬舌外還有杏鮑菇　香菇　九層塔等撒上帕馬森起士添加風味
義大利米用高湯燉煮真是超美味的啦！粒粒分明　顆顆吸滿高湯　飽滿又順口

豬舌口感既脆既嫩　不錯喔！
這盤燉飯我吃得很滿足～呢！^^

朋友點的咖啡我沒喝不知如何囉

手工巧克力蛋糕
吃起來頗甜的　所以需要旁邊的鮮奶油或芒果醬來中和甜度哩
滑潤口感還不賴　份量相當大塊耶～適合兩人合吃喔～