〔台南〕超美味的松村煙燻滷味

有一篇美食被我遺忘很久　不是不寫　而是食記多到忘了啦！
這家松村的煙燻滷味很有名　在我今年4月中下台南當學校評審的那一天　順道去買滷味回家嚐鮮
台南赤坎店內非常乾淨整潔　架上是已包裝好的各種滷味

松村的由來

在全台滷味市場擁有一定知名度的松村煙燻滷味，
外界大多以為業者應該是經營「小吃」起家，殊不知松村原是賣生鮮現宰雞
、鴨，賣滷味的用意在於銷售乏人問津的鴨翅及鴨腳，沒想到竟是無心插柳柳成蔭。

40年前光復市場的「松村」，原只是一攤專賣生鮮雞、鴨的攤位，
雖然現宰雞、鴨的生意不錯，但肉少的鴨翅、鴨腳等，每天都會剩一堆，要如何處理，
實在令劉松村、蘇富子夫妻倆大為困擾。

但頗有生意頭腦的蘇富子，靈機一動，決定將沒人要買的鴨翅、鴨腳「加工」推出，
最初松村賣的只是一般的滷味，買氣平平，但蘇富子在偶然機會下嚐到糖燻滷味，
認為很有特色，當時市面上也少有糖燻滷味，所以她決定改賣煙燻口味的鴨翅、鴨腳。

早年台南地區賣鴨翅、鴨腳滷味的風氣不盛，劉家為了銷售這兩項產品，
一開始都是免費奉送，購買生鮮雞、鴨即送，
由於味道獨特，靠著口耳相傳逐漸打開市場。

松村的煙燻滷味原本只有鴨翅、鴨腳，主要賣的還是生鮮雞、鴨，
沒想到消費者對煙燻滷味愈來愈捧場，要求增加滷味種類外，
煙燻滷味的生意慢慢超過生鮮現宰的市場，
約20年前，松村也正式結束生鮮現宰雞、鴨的生意，全心全意賣起煙燻滷味。

在消費者的要求下，松村煙燻滷味逐步增加產品種類，
招牌的鴨翅外，也有雞腳、鴨舌頭、豆乾，並陸續加入百頁豆腐、
米血、香菇、雞鴨內臟、豬腳、全鴨、全雞等近30種產品。

資料來源松村煙燻滷味 糖燻風味獨特


聽說鴨肉類的煙燻比較美味


最具人氣產品之一的鴨翅居然缺貨．．．
人家想買辣鴨翅回去啃耶．．．．><

百頁豆腐....


雞肉類的倒是不少
大致上是分三種價格
一包50 $的有
鴨腳、鴨腸、雞腳、雞脖子、腱頭、豆皮
豆乾、米血、香菇、黑輪、杏鮑菇、百頁豆腐

一包100 $的有
鴨肉、鴨翅、鴨心、鴨腱、鴨肉鴨舌頭、豬腳
雞肉、雞翅、雞腿、雞腱、翅小腿

另外一種是賣全雞全鴨的　從300-350 $不等
聽說拜拜時還供不應求呢！

也有最便宜的　鴨肝　一包20$


當時看到滷蛋還不懂得識貨　等買回家吃了以後．．．才發現它的超級美味啊！！！！
超後悔怎不多買幾包哩．．．
滷蛋一包有五顆　松村的煙燻都非常地入味　
連蛋黃都入味道底　煙燻滋味又香又濃郁　我超超超愛的啦！！！
連我老哥也愛上了松村的煙燻滷蛋
後來沒一個月他公司團購他又買了好幾包帶回家～
這煙燻滷蛋我可是大推特推哩！


回到台北的家　松村袋子經了不少折磨　呵！東西實在是太多了！！！
還包括學校及台南好友送的伴手禮　真是就感心ㄋ！


我買的不多　就挑了四樣而已　正納悶怎麼只有三包　少了滷蛋ㄋ？怎會獨漏拍它哩？


百頁豆腐我也推　冰冰涼涼的又入味的很徹底　好吃好吃！！！


豆干也是不錯　雖然煙燻味道是一致的　不過我覺得百頁豆腐好吃點！
因為豆干的口感有點硬～


雞翅
我買回去的煙燻當中　最平凡的一包　只能說很普通吧！
我最愛的還是滷蛋！！！^0^
松村煙燻滷味是個很棒的拌手禮！
有機會再買其它產品（如：鴨翅　鴨腸　鴨心等）回來吃看看哩！
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松村燻之味 煙燻魯味    
官網：www.songch.com.tw
赤崁店：台南市民族路2段319號（赤崁樓停車場對面）  06-2296398  11:00～22:00
大同店：台南市大同路2段184號    06-2152385   10:00～22:00
老    店：台南市成功路鴨母寮市場內    06-2230295   08:00～12:00
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