[台北]田季發爺燒肉-母親節慶祝~（有異）

這次為了慶祝母親節(全台灣都在慶祝~)有感於最近吃太多蛋糕~所以就去外面吃好料啦~
前幾年母親節去洋蔥吃　父親母親大人不愛西式料理　還有去過哪吃我也忘了
只記得很多年前有請全家去吃韓國烤肉～這也不賴～
不知是不是老哥聽到我內心聲音說：我好想吃燒烤我好想吃燒烤～
我們倆討論要去吃什麼料理時　他就說：那去吃田季發爺好了～那家很讚！我吃了三次～！
有那麼好吃到讓他連吃了三次　應該是真的很不錯！所以就降決定這家啦～（心）


老哥訂六點的位　咱們騎機車一路飆到健康路的田季
老哥說田季雖然有分店但是賣的方式略有不同
健康店本店是採燒肉跟火鍋分開　如果想吃火鍋要另外加錢６０＄
而吉林店是火鍋一定算進去　就算不想吃火鍋也不行


菜色分兩種　399　& 499
我們不用吃那麼好~ 399就很夠囉 需另加一成服務費


我們六點準時到　客人都還沒到　服務生正在準備當中
等了十幾分肉才上來開始烤～


綜合沙拉及涼拌洋蔥已先放置桌上可客人享用
老媽忍不住啃掉半盤了～


調味粉有很多種　也有好幾種吃法
１．鹽
２．黑胡椒粉
３．起司粉
４．檸檬汁
５．芥末粉
６．孜然粉
７．七味粉
８．辣椒粉
９．蒜泥
另外有醬油是用來淋肉用的～




奶油金針菇
也是基本菜之一　口感很軟挺不賴的


先上基本盤　圓形的是豬培根　肉太多不知道是哪部位的肉了


這盤是牛肉（很新鮮很優！）
肉盤上來後要先淋醬油醃一下　等等鋪上網子才不會黏住　醬油很淡不用擔心過鹹～


培根捲洋蔥　真美味啊～上面黑黑的是黑胡椒
肉品都沒有醃漬過　所以這樣調味可依自己的喜好選擇　挺讚的～
服務生首先來幫我們服務烤肉
先用最油的培根烤　鐵網有了油脂才不會比較沾黏
見服務生手法精練　一邊烤一邊解說怎麼烤才不會老掉或是焦掉
沒熟的那一面可以先撒調味粉
當肉片冒出血水時要用夾子敲一敲鐵網　把油脂敲掉　就能輕鬆翻面烤囉
肉片很薄　不需烤到一分鐘　大約３０秒上下即可
剛開始炭火熱度不高要烤久一點點　之後大約３０秒不到就能翻面了
翻面後要馬上撒粉　幾秒後就能法上享用囉～
如果吃太多燒肉覺得膩　可以加鹽＋檸檬汁　再用生菜包起來　吃起來較清爽
或是捲洋蔥也是很讚


接下來試試各種調味料　牛肉片除了鹽＋檸檬汁不錯之外　起司粉　芥末粉都超優的！
我是起司控　加最多的還是起司粉　後來都給它撒很多　好好吃喲！（羞）
服務生幫我們烤了兩次之後他就去忙其他桌了




這次撒芥末粉　老爸跟老哥的最愛～這調味也真的很讚～




這盤是我們點的　有香菇　柳葉魚　青椒　花枝　左上空空的是被服務生拿去烤的香菇～


這次換看起來像是高中生的美眉服務生來為我們服務
她來幫我們烤香菇　肉排　哪一種肉也忘了　因為肉排是烤的時間久　老哥老爸好像對這沒興趣～寧可給服務生烤～
服務生會烤肉排會幫我們去骨　真是貼心哪～
香菇也是烤很快　她用夾子邊割香菇的傘邊　讓它受熱更快
以前我烤香菇都烤很久耶....= =


再來烤花枝　花枝怎麼烤最美味而不會過硬？
等它烤到捲起來了就要翻面　然後用夾子當鋸子來割花枝成格子狀（很像真魷味餅乾的那種）　這樣花枝才不會硬反而吃起來很柔軟喔～


換柳葉魚上場囉～我們都不想自己烤　就等服務生來烤　自己烤一定會焦且爛爛的～
不過等了好一會兒才有人理我們~
服務生將炭盆兩邊的耳朵架立起來　把鐵網放在耳朵上　離炭火高了３－４公分　這樣才不會容易焦掉
將柳葉魚一排排擺放好　頭尾都要確認貼住鐵網　等魚的眼睛變凸　表示烤的那一面熟了
魚皮也黏住鐵網了　就能把整個鐵網都翻過來烤　如右上圖
完全不會掉耶～～很少吃到這麼完整的柳葉魚了～哈哈！所以吃起來特別香啊～呵～


這一批也是服務生烤的～　鯛魚下巴是老媽要吃的～她就是覺得肉吃太多會膩　想吃魚肉　還有豬肥腸也是老媽的最愛～

服務生忙著顧其它桌　烤到有點焦了
這魚有點油膩～我不喜歡吃太油膩的東西　但是牛肉除外．．．哈．．．


豬肥腸


瞧瞧　焦掉是我們烤的　下面沒焦的是服務生烤的～差真多勒
沒抓好火侯時間就．．．
這真的蠻好吃的～又肥～所以只能限續一份而已～
我們只續了兩輪就不行了～老媽沒辦法一直吃肉　所以後半段的肉片幾乎都是我們三人在吃
我一直都加起司粉～吃得超開心的～


接下來最後的點心～年糕登場囉！
這是一道絕對不能錯過的點心～服務生會來幫客人烤的～
不過也是等了好一會兒服務生才有空幫我們烤~


年糕很薄　要不斷地翻面　它就會膨脹的很快
膨起來後將它沾一下煉乳再放在花生盤拉長延伸　讓裡面也沾滿花生粉
然後再輕輕捲起來　便能享用　


這道只能限續一份　不吃就太可惜囉～


再來第二種方式　年糕膨脹後在邊緣開個洞　將煉乳倒進去　再把花生粉灌進去


一整個讚啊．．．好吃好吃
煉乳完全不會死甜　可能有調稀過　再裹上花生粉也仍然不會太甜
在這吃燒肉看服務生烤肉表演又學到了烤肉技巧　真是讓我見識多廣了～
而且一整頓吃下來　我喝的冰麥茶（飲料是免費續用）都沒喝完過　可見它不會很鹹啊～
還吃了三球冰淇淋(也是免費給你吃到飽)～XD 我吃到忘了拍~
這是第一次吃燒肉吃到飽以來　服務費給的名副其實～
這家是我吃燒肉店以來　會想再去第二次的好店～
也第一次讓我覺得有服務生熱誠地幫烤　又烤的好吃　而改觀啦～
我到現在都還懷念著那個好滋味呢~
本來要吃烤飯團但因為吃太多肉吃不下了　下次去吃一定要吃烤飯團．．．


2011年8月 註:
今年田季發爺開始大量擴充分店　從原本兩三間到現在十幾間分店
其實心裡隱憂的是　田季發爺在品管方面是否能嚴格把關呢？
在今年4月9日前去田季發爺士林分店享用晚餐慶祝自己的生日時
發現現在的田季發爺在肉質及醬料上已不如以往的好
吃了一兩片覺得跟一般很便宜的吃到飽沒兩樣
不再像以前覺得美味了　失去了當初對它的好評價　實在可惜．．．

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田季發爺燒肉[健康店](已歇業)
電話：02-2760-1909
地址：台北市健康路182號1樓
時間：12:00~24:00(假日及客滿時限時用餐二小時)